Корзина пуста

Темпе "Грибные культуры", 200г

230 руб
Темпе "Грибные культуры", 200г

Описание товара

Темпех - это ферментированный соевый продукт, родиной которого является остров Ява в Индонезии. Соевые бобы ферментируются грибком Rhizopus Oligosporus в течении 24-36 часов при температуре 31°C. Этот плесневый гриб позволяет создавать из бобов сои компактный белый «торт» - темпех. Эта пища появилась много лет назад на территории Индонезии, где стала основным источникам белка. Сегодня темпех распространяется по миру и приобретает все большую популярность.

 Темпех – универсальное блюдо, он не только обладает приятным орехово-грибным вкусом, но и является прекрасным продуктом питания для вегетарианцев и веганов, поскольку содержит в себе большое количество протеинов и полезных веществ. 

Полезные качества темпе:


Темпе – питальный продукт питания, который принесет немало пользы для вашего здоровья. Соевый белок и изофлавоноиды, содержащиеся в темпе, играют важную роль в здоровой жизнедеятельности организма. Изофлавоноиды укрепляют кости, помогают облегчить симптомы менопаузы, снижают риск развития ишемической болезни сердца и некоторых видов рака.

При переходе с мяса на темпе вырастает потребление таких полезных веществ как фолаты, витамин К, кальций, магний, железо и клетчатки. Замещая мясо темпе и другими соевыми продуктами, снижается потребление холестерина на 125 миллиграмм в день и насыщенных жиров на 2.4 грамма в день. Такие изменения в питании так же уменьшает риск развития серьезных хронических болезней, включая сердечно-сосудистых заболеваний.

Соевые продукты содержат в себе набор хорошо изученных питательных веществ. В случае с темпе, как ферментированным продуктом, концентрация этих питательных веществ и их усвояемость значительно растет. 

  1. Советы по приготовлению темпе:

Свежий темпе рекомендуется перед приготовление протушить или отварить на пару в течении 10 минут. Темпе может быть порезан на куски любого размера и формы, вы можете контролировать узнаваемость темпе в блюде. Измельченный темпе будет не столь явен и так же как фарш будет являться основой рецепта и придавать текстуру блюду. Нарезанный темпе будет более заметен и выразителен в рецепте. В любом виде темпе будет прекрасно впитывать маринад, соус и специи.

Несколько идей по использованию темпе:

- сэндвичи, тако, буррито

- вегетарианская вариация пасты

- использование темпе для приготовления чили добавит интересной текстуры и вкуса

- карри

Рецепты:

Темпех с соусом чимичури


Ингредиенты:
- блок темпе, 300 грамм
- 4 зубчика чеснока
- 1 чашка кинзы
- 1 чашка петрушки
- 1 ст. ложка сушеного орегано
- ¼ чашки винного уксуса, красного
- 2 ст. ложки оливкового масла
- ½ чайной ложки дробленного красного чили
- ½ чайной ложки соли
- 1 ст. ложка соевого соуса
- масло для жарки

Начать работу с рецептом можно с приготовления темпе в пароварке, необходимо разрезать блок темпе крупными кусками. Положите их в пароварку и подержите в ней в течение 10 – 15 минут. Пока темпе готовится в пароварке, необходимо смешать все ингредиенты кроме соевого соуса в блендере и измельчить их до однородной массы – это и есть чимичури соус. Если необходимо его можно немного разбавить водой или овощным бульоном.


Следующий шаг - смешать ½ чашки готового чимичури с соевым соусом – это будет маринадом для темпе. Равномерно заливаем готовый темпе маринадом и оставляем на полчаса-час. Можно несколько раз перевернуть темпе для равномерного впитывания маринада. После этого разогрейте большую сковороду с толстым дном на среднем огне, добавьте масло, и после того, как масло нагреется, положите темпе. Жарьте до золотисто-коричневой корочки, переверните и продолжайте обжаривать другую сторону. Перед подачей используйте остатки чимичури (без соевого соуса) как соус поверх темпе.

Описание изображения


Темпех с болгарскими перцами в соусе террияки в воке


 Ингредиенты:

2 столовые ложки рисового уксуса

2 столовые ложки соевого соуса

2 столовые ложки соуса террияки

1 чайная ложка кленового сиропа

½ чайной ложки молотого чеснока

½ чайной ложки молотого имбиря

1 столовая ложка масла

1 упаковка темпе, порезанного кубиками

1 луковица

1 красный болгарский перец

1 зеленый болгарский перец

Приготовление:

Перемешать рисовый уксус, соевый соус, террияки соус, кленовый сироп, чеснок и молотый имбирь. Отставить в сторону.

Разгореть одну столовую ложку масла в сковороде и добавить темпе. Жарить в течении нескольких минут на каждой стороне.

Добавить лук, зеленый и красный перцы. Продолжать жарить в течении пары минут. Добавить соус с рисовым уксусом, помешивая, чтобы соус покрыл темпе и овощи. Продолжать готовить в течении последующих 4-5 минут, часто помешивая.

Подавать террияки-темпе с рисом, киноа или другим гарниром. 


Темпех с кленовым сиропом и бальзамическим уксусом


Ингредиенты:

1 упаковка темпе
Полчашки бальзамического уксуса
Четверть чашки кленового сиропа
3 столовые ложки оливкового масла
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки соевого соуса
Полторы чайные ложки сушеного тимьяна

Перед приготовлением темпе по рецепту его необходимо приготовить в пароварке. Это также позволяет быстро разморозить темпе - достаем его из морозилки, кладем в пароварку и через 15 минут получаем размороженный и готовый продукт. Смешиваем уксус, сироп, масло, соус, чеснок и тимьян в небольшой форме для запекания и кладем туда нарезанный кусочками темпе. Желательно, чтобы темпе был равномерно распределен и наполовину был погружен в соус. Мы все же рекомендуем немного дать темпе замариноваться. Накрываем емкость фольгой и запекаем в духовке на температуре 175С в течение 20 минут. После кусочки темпе надо будет перевернуть и запекать еще 20 минут.

Вынимаем форму, выкладываем темпе на тарелку, а оставшийся соус доводим до кипения в маленькой кастрюле и, часто помешивая, вывариваем в течение 7-10 минут. После того, как соус стал густым и липкими, выливаем его на темпе. Блюдо отлично сочетается с коричневым рисом или киноа.

Описание изображения

 

Комментарии

  • Алёна 21.02.2018, 17:08
    Пожарила со специями на сковороде и съела с удовольствием)))
  • Наталья 17.06.2016, 14:02
    а как долго храниться может и в каком он виде замороженный или?

Написать комментарий



captcha
Яндекс.Метрика